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金酒是一种以谷物为原料经过发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基酒,再加入杜松子为主的多种药材与香料后制造出来的一种蒸馏酒。
它最早由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。根据不同的产地有英国金酒、荷兰金酒、美国金酒等其他国家的金酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
金酒是一种颜色较浅、口感较柔和的烈酒。
这是因为金酒的原料有所不同,主要是将麦芽与玉米等谷物混合酿造而成。
同时金酒的制作方法也与威士忌略有不同,通常使用连续蒸馏法,将酒精含量提高到40%以上。
值得一提的是,金酒也有很多不同的品牌和口感,例如有些金酒会加入不同种类的草药和香料来增加口感层次。
金酒是世界名酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气,无色透明,味道清新爽口,可单独饮用,也可调配鸡尾酒,并且是调配鸡尾酒中唯一不可缺少的酒种。17世纪中叶,荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料,经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法,是传统法。选择优质酒精处理后,加入经处理的水稀释到要求的度数,再加入金酒香料配制而成的方法,叫合成法。
从酿造方法上讲,金酒就是一种添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物,包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。是世界第一大类的烈酒,按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
答:金酒是粮食酒,原料可以选用不同的谷物,如大麦、小麦、斯佩尔特小麦、黑麦、玉米等,不同原料酿出的酒口味不同。
酿造时先用麦芽浆发酵、蒸馏得到麦芽酒,这时酒精度在50度—55度之间,加入杜松子和其他草本配方再次蒸馏就得到金酒了。金酒的酒精度至少为35度。有些高档金酒还会被放到橡木桶中陈化,这种酒的口感更接近威士忌。
金酒是烈酒,酒精度数一般是35至55度左右。金酒也叫琴酒、杜松子酒,是一种使用谷物、杜松子等为原料酿造而得的烈酒,酒精度数较高,可以净饮,也可以作为鸡尾酒基酒使用。
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